学名：Narcissus taxetta L.Var.Chinensis Roem.别名：大蒜、雅蒜、金盏银台。
　　漳州水仙有单瓣、复瓣两个品种。单瓣品种花有6片白色花瓣，衬托一个黄色副冠，状似金盏银台，故称“金盏银台”；复瓣品种花瓣如百折裙，渲以淡黄，称“百叶”。根着生于鳞茎某部，脆而易断；茎为鳞茎，卵圆形或圆形略扁；叶似箭，从鳞片中抽出，苍绿、质柔。
　　水仙喜温暖、湿润及阳光充足的环境，以肥沃、湿润的疏松土壤为好。
　　由于水仙开花适逢春节、元宵等中国传统佳节，其亭亭玉立的倩姿，冰晶玉洁的神韵，馥郁芬芳的清香，给节日增添了热烈的气氛，因而深受广人群众的喜爱。民间称之为“凌波仙子”，视为吉祥如意之花，并被评为中同传统十大名花之一。漳州水仙花的雕刻造型艺术别具一格．经过雕刻的水仙花，形态各异，富有神韵，如公鸡报晓，似孔雀开屏，像鸳鸯戏水，个个栩栩如生，人们称之为“有生命的艺术珍品”。