学名：Laminaria japonica.
　　海带是海岸植物中个体较大，质柔味美，营养价值和经济价值较高的一种海藻。不仅含碘量高达0.2-0.4%，可做为药用，而且是优良的海产蔬菜。每百克海带干品中含有胡萝卜素0.57毫克；维生素B1 0.09克；维生素B20.36毫克；尼克酸1.6毫克；蛋白质8.2克；脂肪0.1克；糖57克；无机盐12.9克；钙2.25克；铁0.15克；粗纤维9.8；热量262千卡。海带是一种经济价值很高的工业原料，特别是所含的醣类、褐藻酸、甘露醇等。
　　海带原产白令海峡和日本北海道一带，我国山东、大连等海区也有养殖。1958年南移福建省试养成功，并突破海带人工育苗和海区与室内渡夏难点，培育出成熟的种海带，进行生产性育苗和大面积养殖。
　　海带藻体一般长度为2-3米，最大长度可达5-6米，宽约20-30厘米。藻体分为固定器、柄、叶片三部分。固定器位于柄的基部，由许多圆柱形假根组成，假根未端生有吸着盘。柄部幼期圆柱形，表面光滑浓褐色，长成后扁圆形，一般长度5-6厘米。叶片带状，无分枝，褐色而富有光泽，叶片中部形成“中带部”。
　　海带生长适温范围为1-25℃，最适温度为5-10℃，当水温升至15-20℃时，藻体叶片上出现孢子囊。光是影响海带生长的主要原因之一。海水中氮素营养含量多少，也影响海带养殖生产的产量，要求养殖区硝酸氮含量须在20毫克/立方米以上。此外，潮流、风浪对海带生长也有较大的影响。
　　福建省1993年海带养殖面积达7万亩，产量为17万吨，产量占海水养殖总产量的34.63%，成为沿海渔区海水养殖的主要品种之一。