学名：Loligo chinensis.别名：台湾枪乌贼、鱿鱼。
　　中国枪乌贼属枪乌贼科，是一种大型的枪乌贼，胴长为40厘米，胴部细长，长度约为宽度的6倍；肉鳍较长，位于胴体的后半部，在未端相连成菱形；腕的长度不等，各腕吸盘大小略有差异，吸盘角质外缘具小锥形小齿，基部吸盘小齿最多：内壳角质，薄而透明，近棕黄色。
　　中国枪乌贼具有趋光习性：垂直移动现象明显，日间喜栖息在水较清的海底，晨昏和月夜上升至表层，喜在温盐度较高的海域生活。游泳能力强，能长距离洄游。贪食，夜间猎食猛烈，多以小鱼虾为饵料，常常冲入鱼群猎食，有同类相残现象。产卵场一般在水深60米以内，底质岩礁或粗中砾间有海鸡头丛生的海域。并有明显的春、秋两个生殖群体。春季生殖群体小，个体整齐，较大，性腺成熟度好，属产卵群体；秋季生殖群体大，个体参差不齐，较小，渔民习称“小鱿鱼”或“新鱿鱼”，趋光性和索铒性均较强，属于产卵一索饵群体。
　　中国枪乌贼是我国东南沿海枪乌贼种类中种群最密、产量很大的一种，约占全国枪乌贼总产量的90%左右。福建省中国枪乌贼主要集中于南部渔场。捕捞方式有鱿鱼钓、灯围、拖网等作业。鱿鱼钓作业是闽南沿海渔民的传统作业，有100多年的历史，以惠安县的生产规模最大，其次为东山县；拖网作业在台湾海峡南部海域几乎全年都能捕到鱿鱼；灯围作业捕鱿鱼高峰期与鱿鱼钓一致，都在5月和8月。全省年产量达2万吨左右。
　　中国枪乌贼体大肉多，味美鲜嫩，营养丰富，经济价值很高，干品称“鱿鱼干”，是名贵的海产珍品，也是福建省出口创汇的主要海产品。