学名：Mugil cephalus．别名：乌仔鱼、青头。
　　鲻鱼体延长，前部近圆筒形，后部侧扁；体高短于头长。体青灰色，腹部白色；体侧上半部具数条暗色纵带。各鳍呈浅灰色，胸鳍基部上方具一黑色斑块。
　　鲻鱼栖息于浅海或河口的咸淡水交汇处，性活泼，喜在水面上跳跃，对环境的适应能力特别强，淡水、咸淡水或高盐度的海水中均能正常生长，适温范围为3一35℃。
　　鲻鱼三龄开始性成熟，属一年一次性产卵类型。怀卵量一般为113一311万粒，产卵期为12月至翌年1月。幼鱼在河口、海湾索饵，具趋光性，对低盐度的水流有趋流性。稚鱼阶段主要摄食挠足类幼体、猛水蚤、莹虾等，尔后，随着生长发育，食性逐步由动物性转为植物性。通过吞食海底游泥，从中摄食底栖硅藻，兼食小型甲壳类动物。人工饲养可投喂豆饼、麸皮、米糠、酒糟和糖糟等。
　　鲻鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含蛋白质22％，脂肪4％，是广大群众所喜爱的一种经济鱼类；且具有食物链低，生长快，适应性广，抗病力强等优点，是一种优良的养殖对象。我国早在400多年前就有海边挖池养鲻的记录。明代黄省所著《鱼经》载：“松之人于潮泥地凿池，仲春潮水中捕盈寸者养之。秋之盈尺，背腹皆腴。为池鱼之最，是食泥。”（松，即今上海市松汀县）。
　　5O-6O年代，我国沿海曾兴起“南塭北港”的养鲻热，主要是利用鱼塭、港汊，开闸纳苗，进行粗放式养殖。成本低、收效快。进入8O年代后，鲻鱼养殖方式逐渐转向池塘精养或与对虾混养，经济效益十分明显。目前，由于天然苗种不足，严重制约着鲻鱼人工养殖的快速发展。福建省水产科研部门开展鲻鱼人工育苗研究，已取得一定成效，发展前景看好。